• Wtorek, 22 października 2019
  • Godz. 21:25
  • Imieniny: Korduli, Filipa, Halki, Salomei
  • Czytających: 831
  • Zalogowanych: 0
  • Niezalogowany | Zaloguj | Rejestracja

Reaktywacja "pszenicznego"

Wiadomości: Strzegom
Sobota, 6 sierpnia 2016, 11:55
Autor: red
Fot. UM Strzegom
Kto bliżej interesuje się historią Strzegomia, wie zapewne, że nasze miasto słynęło kiedyś ze smacznego piwa, które znane było na całym Śląsku i w Europie pod nazwą "białe pszeniczne".

Jak podaje Krzysztof Kaszub, radny Rady Miejskiej w Strzegomiu, niestrudzony badacz dziejów i eksplorator, "białe pszeniczne" zyskało dużą popularność już w XIII w. i do połowy XVII królowało na stołach jako "zacny trunek". Przyczyną spadku popularności naszego piwa była wojna "trzydziestoletnia", która zrujnowała dorobek ludzkości, w tym też Strzegom.

Krzysztof Kaszub wielokrotnie podejmował próbę odnalezienia przepisu na "białe pszeniczne", jednak - jak sam podkreśla - nie było to łatwe zadanie.
- Przewertowałem sporo kart średniowiecznych dokumentów i nigdzie nie mogłem trafić na słynną recepturę. Wiele lat poszukiwań nie dawało żadnych rezultatów - mówi. - Przełom nastąpił w ubiegłym roku, gdy podczas mojej wizyty w czeskim archiwum przekazano mi dokument po łacinie z oryginalnym przepisem na złocisty trunek ze Strzegomia. Mojej radości nie było końca - wspomina Krzysztof Kaszub.

Następnie przyszła kolej na poszukiwanie browaru lub osoby, która zechciałaby odtworzyć właściwości "białego pszenicznego".
- Byłem strasznie ciekawy, jak smakuje to piwo. Niestety, wszelkie próby jego warzenia były nieskuteczne. Mówiąc wprost, nie udawało się odtworzyć ani smaku, ani jego aromatu. Zostawiłem to na kilka miesięcy - z nadzieją, że prędzej czy później uda mi się to jednak zrealizować. Przecież byłem już tak blisko wymarzonego celu - mówi strzegomski badacz.

Na początku tego roku do Krzysztofa Kaszuba zadzwonił kolega z pytaniem, czy nie zna przepisu na białe strzegomskie piwo, bo chętnie by je nawarzył. Jak się okazało, był on domowym browarnikiem.
- Zdradziłem mu przepis na jego wyłączność, z prośbą o nie rozpowszechnianie receptury. A już na początku lipca przekazał mi wspaniałą wiadomość, że w końcu dopiął swego i odtworzył oryginalne strzegomskie piwo. Gdy go skosztowałem, a na co dzień praktycznie w ogóle nie piję piwa, bardzo mi posmakowało. Wierzę, że już niedługo stanie się ono ponownie ogólnodostępnym napojem Ziemi Strzegomskiej - podsumowuje radny.

Twoja reakcja na artykuł?

0
0%
Cieszy
0
0%
Dziwi
0
0%
Nudzi
0
0%
Smuci
0
0%
Złości
0
0%
Przeraża

Czytaj również

Dodaj komentarz

Zaloguj
0/1600

Czytaj również

Copyright © 2002-2019 Highlander's Group